Kåldolmar med pressad potatis
Kåldolmar med pressad potatis - en klassisk svensk husmansrätt fylld med mustig färs och serverad med smörig potatis. Traditionell, mättande och älskad av hela familjen.
För 4 personer
Ingredienser
- 1 stort vitkålshuvud
- 400 g Scan blandfärs
- 1 dl ris kokt
- 1 gul lök, finhackad
- 1 ägg
- 1,5 dl mjölk
- 1 msk sirap
- 1 msk smör
- Salt & svartpeppar
Brunsås
- 3 dl grädde
- 2 dl mjölk
- 1 msk soja
- 1 msk kalvfond
- 1 msk lingonsylt
- Salt & peppar
- 1 msk majsstärkelse + 2 msk vatten
- Pressad potatis
- Lingonsylt
Gör så här
Skär bort roten ur vitkålshuvudet. Koka hela huvudet i en stor gryta i ca 10-15 min tills bladen släpper lätt. Plocka försiktigt loss 12-15 hela blad. Skär bort den tjocka nerven längst ned på varje blad så de blir lättare att rulla.
Blanda färs, kokt ris, stekt lök, ägg, mjölk, sirap och soja i en bunke. Krydda med salt och peppar. Arbeta ihop till en smidig färs. Lägg ett kålblad på en skärbräda. Lägg en generös klick färs i mitten. Vik in sidorna och rulla ihop som ett paket. Lägg dolmarna med skarven nedåt i en smord ugnsform och toppa med sirap och ströbröd. Baka i 200C i 35min.
Ta skyn från ugnsformen och häll i en kastrull. Tillsätt grädde, mjölk, soja, kalvfond och lingonsylt. Koka upp och låt puttra 5 minuter. Red med majsstärkelse/vatten. Smaka av med salt och peppar. Servera med pressad potatis och rårörda lingon.
Blanda färs, kokt ris, stekt lök, ägg, mjölk, sirap och soja i en bunke. Krydda med salt och peppar. Arbeta ihop till en smidig färs. Lägg ett kålblad på en skärbräda. Lägg en generös klick färs i mitten. Vik in sidorna och rulla ihop som ett paket. Lägg dolmarna med skarven nedåt i en smord ugnsform och toppa med sirap och ströbröd. Baka i 200C i 35min.
Ta skyn från ugnsformen och häll i en kastrull. Tillsätt grädde, mjölk, soja, kalvfond och lingonsylt. Koka upp och låt puttra 5 minuter. Red med majsstärkelse/vatten. Smaka av med salt och peppar. Servera med pressad potatis och rårörda lingon.
