Grönsakscouscous med curry och skinka
Koka
För 4 personer
Ingredienser
- 1 pkt Scan rökt skinka i tunna skivor 200 g
- 1 påse wokgrönsaker ca 500 g
- 2 vitlöksklyftor skivade
- 1 msk curry
- 1 msk olivolja
- 3 dl grönsaksbuljong
- 1 burk hela tomater ca 400 g
- 3 dl couscous
Gör så här
Fräs wokgrönsaker, vitlök och curry i olivolja i några minuter i en kastrull. Slå på buljongen och låt koka upp. Tillsätt couscousen, sätt på ett lock och låt svälla i 5 minuter. Rör om med en gaffel. Värm tomaterna i en kastrull. Vänd ner dem i couscousen tillsammans med spadet. Smaksätt med salt och peppar. Servera couscousen med rökt skinka.
