Grillspett på skinkstek med sichuanhoisinglaze

Ingredienser

Kött

• 2 st Scan Skinkstek
• 2 st gula lökar
• 2 st röda äpplen
• 2 st solo-vitlökar eller ca: 6-8 vitlöksklyftor
• 35 gr ingefära med skal
• 1 msk soja
• 0,5 tsk socker
• Svartpeppar
• 0,5 dl neutral olja
• salt

Hoisinglaze med sichuanpeppar

• 1,5 dl hoisinsås
• 1 msk soja
• 1 msk risvinäger
• 2 msk chiliflakes
• 2 msk sichuanpeppar
• 1 solo-vitlök eller 3 vitlöksklyftor

Citrusmajonnäs

• 2 dl majonnäs
• 1 st lime (juicen)
• 0,5 st citron (juicen)
• 1 msk yuzujuice
• 20 gr ingefära, finriven och pressad (använd endast juicen)
• 0,5 st vitlöksklyfta, finriven
• 1 krm salt

Tillbehör

• 0,5 normalstort vitkålshuvud
• 2 st krukor koriander
• 1 st knippe salladslök (endast gröna delen)
• 2 msk rostade sesamfrön
• Jasminris