Grillad Fläskfilé provencale med potatisgratäng och basilika
Krämig, ostig potatisgratäng - perfekt grillad fläskfilé och ett kryddsmör som skickar dig rakt upp till 7:e himlen.
För 4 personer
Ingredienser
- 600 g Scan fläskfilé
- 1 dl rött vin
- 2 vitlöksklyftor - rivna
- 1 knippe timjan - finhackad
- 2 msk olivolja
- 1 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 6 st schalottenlökar - skalade o kluvna
- 1 frp (800g) Scan potatisgratäng
- 200 g cocktailtomater
- 2 dl riven parmesan
- 1 kruka basilika
Kryddsmör
- 150 g smör - rumstempererat
- 1-2 vitlöksklyftor
- 1 knippe persilja
- 1 knippe basilika
- Salt och peppar
Gör så här
Blanda vin, vitlök, timjan, olja, salt och peppar i en plastpåse. Putsa bort senor på fläskfilén och lägg den sedan i marinaden. Låt marinera minst 1 timme i kylen.
Sätt ugnen på 200 grader, häll potatisgratängen i en form - toppa med riven parmesan och tomater. Skvätt över lite olivolja och tillaga sedan i ugnen i ca 20 min till osten och tomaterna fått fin färg.
Mixa smöret med vitlök, örter samt salt och peppar - låt stå i rumstemperatur.
Grilla fläskfilén på medelvärme till en innertemp på 60-65 grader - låt vila minst 10 min innan den skärs i skivor. Det går också fint att steka fläskfilén i stekpanna på hög värme med lite olja och sedan köra klart i ugnen ihop med gratängen.
Lägg köttet på gratängen och toppa med det härliga smöret - dekorera med färsk basilika och servera!
Sätt ugnen på 200 grader, häll potatisgratängen i en form - toppa med riven parmesan och tomater. Skvätt över lite olivolja och tillaga sedan i ugnen i ca 20 min till osten och tomaterna fått fin färg.
Mixa smöret med vitlök, örter samt salt och peppar - låt stå i rumstemperatur.
Grilla fläskfilén på medelvärme till en innertemp på 60-65 grader - låt vila minst 10 min innan den skärs i skivor. Det går också fint att steka fläskfilén i stekpanna på hög värme med lite olja och sedan köra klart i ugnen ihop med gratängen.
Lägg köttet på gratängen och toppa med det härliga smöret - dekorera med färsk basilika och servera!
