Grillad entrecôte med bakad sötpotatis i klyftor och mango- och avokadosalsa
För 2 personer
Ingredienser
- 2 skivor Scan entrecôte ca 300 g
- smör
- salt och svartpeppar
SÖTPOTATIS
- 400-500 g sötpotatis
- 1-2 tsk rapsolja
- ½ tsk salt
- ½ tsk grovmalen svartpeppar
MANGO- OCH AVOKADOSALSA
- 1 mango
- ½ avokado
- saften av ½ lime
- ½ tsk röd chili finhackad
- 2 tsk färsk koriander eller persilja hackad
Gör så här
Sätt ugnen på 225°C. Skala och skär sötpotatisen i klyftor. Lägg dem i en ugnssäker form och ringla över olja. Strö över salt och peppar. Låt steka i 15 min.
Skär loss fruktköttet från mangokärnan och skala sedan frukten. Kärna och gröp ur avokadon med en sked. Skär mango och avokado i små tärningar. Lägg i en skål och pressa över limesaft. Tillsätt chili och koriander och rör om försiktigt.
Stek köttet i smör i en stekpanna 2-3 minuter per sida. Salta och peppra.
Servera entrecôten med bakad sötpotatis och mango- och avokadosalsa.
