Gravad makrill med krispig kallrökt korv

För 4 personer

Ingredienser

  • 100 g Scan ekologisk kallrökt korv, tärnad
  • 4 st färska makrillfiléer
  • 3 msk salt
  • 3 msk socker
  • 2 tsk vitpeppar, grovkrossad
  • ½ dl kruspersilja, grovhackad
  • ½ dl gräslök, grovhackad

Gör så här

Torka filéerna torra, se till att de är benfria. Blanda salt, socker och peppar. Varva filéer med blandning, persilja och gräslök. Lägg köttsidor mot varandra och plasta in, ställ kallt i 24 timmar.

Stek korven tills den är knaprig. Dela makrillen i bitar och servera med korv på och extra örter.