Gräddleverpastejmousse med dillpickles
För 4 personer
Ingredienser
- 1 l vatten
- ¾ dl grovsalt
- 2 ¼ dl ättika
- 1 msk senapsfrön
- 1 msk svartpepparkorn
- 1 msk korianderfrön
- ½ tsk chiliflakes
- 1-2 lagerblad
- 7-8 klyftor vitlök
- 1 msk dillfrön alt krondill
- ½ kg blandade grönsaker, gurka, morot, blomkål, paprika, silverlök m.m
Mousse
- 200 g Scan Gräddleverpastej
- 100 g Philadelphiaost
- 1-2 msk konjak
- salt & peppar
Gör så här
Blanda vatten och grovsalt tills det löst sig på låg värme. Ta av och låt svalna,
blanda i ättika. Mortla frön, pepparkorn och chili lätt, fördela i burkar med
krossade lagerblad och vitlöksklyftor. Blandade grönsaker kan vara morötter i stavar, skivad gurkan, blomkålsbuketter, paprikan i strimlor och silverlöken i klyftor. Lägg grönsaker i en rymlig burk, toppa upp med dillfrön/kronor och lag, låt stå rumstemperatur i 1-3 dagar.
Mousse:
Vispa ihop pastej med konjak, Philadelphia och krydda med salt
och peppar.
blanda i ättika. Mortla frön, pepparkorn och chili lätt, fördela i burkar med
krossade lagerblad och vitlöksklyftor. Blandade grönsaker kan vara morötter i stavar, skivad gurkan, blomkålsbuketter, paprikan i strimlor och silverlöken i klyftor. Lägg grönsaker i en rymlig burk, toppa upp med dillfrön/kronor och lag, låt stå rumstemperatur i 1-3 dagar.
Mousse:
Vispa ihop pastej med konjak, Philadelphia och krydda med salt
och peppar.
