Frittata på majs, chili & salami

För 4 personer

Ingredienser

  • 1 pkt Scan salami 100 g
  • 8 ägg
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk nymalen svartpappar
  • 1 gul lök hackad
  • 1 msk olivolja
  • 300 g majskorn
  • 3 chilifrukter strimlade

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C. Vispa ihop ägg, salt och peppar i en bunke. Strimla salamin. Fräs löken i olivolja i några minuter i en stekpanna (som tål ugnsvärme) utan att den får färg. Tillsätt salami, majs och chili och stek ytterligare 2 minuter. Häll i äggen. Sätt in frittatan i ugnen tills äggen har stannat, ca 10 minuter. Vänd upp frittatan på en tallrik och skär den i 3 cm stora bitar.