Fläskfärsbullar med thaibasilika i röd currysås med ris

Saftiga fläskfärsbullar med ingefära, vitlök och chili får sjuda i en krämig röd currysås med kokosmjölk och thaibasilika. Servera med ris, färsk koriander och lime för en smakrik middag med thailändsk twist.
Steka

För 4 personer

Ingredienser

  • 500 g Scan Fläskfärs
  • 50 g Ingefära
  • 3 st vitlöksklyftor
  • 1 st röd chili
  • 1 ägg
  • 2 msk ströbröd
  • Salt
  • Rapsolja

Röd Currysås

  • 1 pck Kokosmjölk
  • 2 msk Röd currypasta
  • 1 st Gul lök
  • 2 klyftor vitlök
  • 3 msk Fisksås
  • 2 msk Socker
  • 1 Lime
  • Salt
  • Rapsolja

Tillbehör

  • 4 dl Ris
  • 1 knippe Koriander
  • 1 Lime

Gör så här

Blanda ströbröd, salt och ägg och låt svälla i några minuter. Riv vitlök och ingefära och skär ner chilin, blanda tillsammans med äggblandningen och färsen. Gör stekprov och tillsätt eventuellt mer salt. Rulla till bollar med fuktiga händer och baka av i ugnen på 170°C tills genomstekta ca 10-15 minuter. Hetta upp olja i en stekpanna och stek tills bullarna fått fin färg.

Skär ner lök och vitlök och fräs i olja. Tillsätt curryn och låt fräsa lite till. Häll ner lite av kokosmjölken och stek tills den spricker. Tillsätt resten av mjölken och koka ihop, smaka upp med fisksås, lime, salt och socker.

Tillsätt de stekta köttbullarna. Koka samtidigt riset enligt anvisningar på förpackningen. Hacka koriandern och klyfta lime för att toppa med.