Fetaost- och basilikafylld fläskfilé med färskpotatissallad
Grilla
Steka
För 6 personer
Ingredienser
- ca 500 g Scan Fläskfilé
- 100 g fetaost tärnad
- 1 påse Santa Maria marinad - Smokey Honey
- 8 basilikablad
VINÄGRETT
- ½ dl äppelcidervinäger
- ½ dl olivolja
- 2 msk koncentrerad äppeljuice
POTATISSALLAD
- 600 g färskpotatis kokt ljummen halverad
- 1 rödlök skivad eller klyftad
- 15-20 svarta oliver (t ex kalamata)
- 8 röda cocktailtomater halverade
- 8 gula cocktailtomater halverade
- ½ dl gräslök grovt skuren
TILL SERVERING
- 1 kruka romansallad
Gör så här
Dela fläskfilén i 4 bitar. Gör ett hål genom varje filé med en vass kniv. Fördela fetaosten och basilikabladen i hålet. Lägg köttet i en plastpåse, häll över marinaden och låt marinera i 1-2 timmar. Vispa ihop ingredienserna till vinägretten i en skål. Blanda ingredienserna till potatissalladen i en större skål. Vänd ner vinägretten och smaksätt med salt och peppar. Grilla köttet på en medelvarm grill ca 7 minuter på varje sida eller tills innertemperaturen är 65°C. Vänd köttet flera gånger under grillningen. Skär fläskfilen i skivor och servera med potatissallad.
