Falukorv med oregano, mjuk polenta och sallad
Krämig polenta med keso, serverad med fräsch sallad av sockerärter, bönor och schalottenlök. Stekt falukorv med oregano fulländar rätten - en härlig balans mellan krämigt, fräscht och smakrikt för en enkel middag.
Steka
För 5 personer
Ingredienser
- 1 pkt Scan falukorv 800 g
- 1 kruka färsk oregano
Mjuk polenta
- 9 dl grönsaksbuljong
- 3 dl polentagryn
- 250 g keso chili
Sallad
- 1 romansallad eller ½ isbergssallad
- 100 g sockerärter
- 100 g haricots verts
- 2 schalottenlökar
- 1 msk olivolja
Gör så här
Bryt salladen i mindre bitar. Koka sockerärter och bönor hastigt i saltat vatten. Skär schalottenlöken i tunna skivor. Blanda ingredienserna med olja. Koka upp buljongen till polentan i en kastrull. Rör i polentagrynen och låt koka upp igen under omrörning med en träslev. Låt sjuda i ca 10 minuter. Rör om då och då. Vänd ner keso och smaksätt med salt och peppar strax innan servering. Skär falukorven i 5 cm långa stavar. Stek dem i en teflonpanna. Strö över plockad oregano och servera korven med polentan och salladen.
