Entrecote med bacon, champinjoner och rödvinssås
Steka
För 4 personer
Ingredienser
- 2 förp Scan Gourmet entrecôte à 350 g
- 1 pkt Scan Tärnat bacon, 140 g
- 1 vitlöksklyfta
- 200 g champinjoner
- 1 dl soltorkade tomater i olja
- 1 dl riven parmesan
Rödvinsås
- 2 schalottenlökar
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk farinsocker
- 1 msk smör
- 3 dl rödvin
- 1 dl vatten
- 4 msk kalvfond
- 2 tsk maizena
Gör så här
Torka av köttet med hushållspapper. Bryn köttet ca 2 min per sida i smör i en stekpanna. Salta och peppra, lägg på ett fat. Skiva och stek svampen och baconet, pressa vitlök över. Salta och peppra och blanda ner strimlad soltorkad tomat. Fördela svampblandningen på köttskivorna och strö riven ost över.
Skala och hacka löken och fräs den med socker i en kastrull. Tillsätt rödvin, vatten och kalvfond. Låt sjuda 10 min. Rör ner maizenan utrört i lite kallt vatten. Koka upp och smaka av.
Servera med ugnsstekta potatisklyftor, rödvinssås, haricots verts och sallad.
