Enkel julpastej

För 10 personer

Ingredienser

  • ½ kg Scan Ungnötslever
  • 1 medelstor gul lök
  • 250 g keso
  • 1½ dl vetemjöl
  • 2 dl vispgrädde
  • 4 ägg
  • 1 msk salt
  • 1 msk rödvinssirap eller sirap
  • 1 tsk mald vitpeppar
  • 2 krm mald kryddpeppar

Garnering

  • 2 gelatinblad
  • 2 dl köttbuljong
  • ev. 1 msk glögg
  • lagerblad
  • konserverad paprika

Gör så här

Sätt ugnen på 200°. Skär lever och lök i bitar. Mixa det i en matberedare. Vispa samman övriga ingredienser till pastejen. Blanda sedan alla ingredienser väl. Smörj eller klä en 1½ liter avlång form med bakplåtspapper. Häll i smeten och grädda i nedre delen av ugnen ca 45 minuter eller tills innertemperaturen är 70°. Låt pastejen kallna. Garnering: Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i 5 min. Lyft upp gelatinet och smält det i upphettad buljong ev. smaksatt med glögg. Låt det svalna tills den blir simmig. Dekorera pastejen med lagerblad och paprika. Glasera med det trögflytande geléet. Ställ pastejen kallt och plant att stelna.