Delikatessköttbullar med krispig nudelsallad
Strunta i hämtmaten ikväll och laga denna enkla, härliga rätt tillsammans med familjen - det tar lite tid att strimla alla färgglada grönsaker - resten går i ett kick!
För 4 personer
Ingredienser
NUDELSALLAD
- 500 g sjögräsnudlar (eller kokta risnudlar)
- 100 g morot
- 100 g sockerärtor
- 50 g rödkål
- 1 knippa rädisor
- 1 knippa salladslök
DRESSING
- 1 lime - zest och juice
- 1 tsk socker
- 0,5 dl ljus soja
- 1 tsk riven ingefära
KÖTTBULLAR
- 450 g Scan Delikatessköttbullar
- 1 tsk sesamolja
- 1 msk smör
- 1 msk sesamfrön
- 2 cm ingefära - riven
- 2 vitlöksklyftor (små) - riven
- 2 msk ljus soja
- 1 dl hoisin sås
- 1 dl vatten
- 2 msk rökig BBQ-sås
- Ev. salt
- 1 kruka koriander
Gör så här
Skölj nudlarna några gånger och häll bort vattnet. Strimla grönsakerna fint och lägg i en skål med nudlarna. Blanda alla ingredienser till dressingen och blanda sedan ordentligt med grönsakerna och nudlarna - låt stå svalt.
Hetta upp sesamolja och smör i en stor stekpanna. Fräs på köttbullarna så de får fin stekyta. Lägg i riven ingefära, vitlök och sesamfrön och fräs runt allt ytterligare ett par minuter. Tillsätt soja, hoisin, vatten och BBQ-sås. Koka ihop ca 5 min och smaka av ev. av med lite salt innan servering ihop med nudelsalladen - toppa gärna med färsk koriander.
Hetta upp sesamolja och smör i en stor stekpanna. Fräs på köttbullarna så de får fin stekyta. Lägg i riven ingefära, vitlök och sesamfrön och fräs runt allt ytterligare ett par minuter. Tillsätt soja, hoisin, vatten och BBQ-sås. Koka ihop ca 5 min och smaka av ev. av med lite salt innan servering ihop med nudelsalladen - toppa gärna med färsk koriander.
