Currysmakande Stroganoffish med blomkålsris & saltgurka

En smakrik och krämig korvgryta med sting av röd curry och tomatpuré, serverad med fluffigt ris och snabbinlagd saltgurka. Perfekt för en snabb och aromatisk vardagsmiddag med härlig balans mellan hetta och syra.
Steka

För 4 personer

Ingredienser

  • 400 g Scan Falukorv
  • 2 msk olja till stekning
  • 2 st gula lökar, klyftad
  • 1 msk tomatpuré
  • ½-1 msk röd curry - Thailändsk
  • 2 ½ dl grädde
  • 1 dl vatten
  • salt
  • svartpeppar
  • 4 port kokt ris med lite grönsaker i
  • ½ sats snabb saltgurka, se recept nedan.
  • Snabb saltgurka
  • ½ dl ättika
  • 3 msk salt
  • 1 msk socker
  • ½ tsk chiliflakes
  • 1 tsk dillfrön
  • 1 st gurka, urkärnad & tärnad

Gör så här

Strimla Falukorven. Hetta upp olja i en stekpanna och stek så korven får färg, lägg i lök och stek vidare tills den blivit mjuk.
Vänd i tomatpuré och röd currypasta efter smak, stek med i ngn minut och slå sen på grädde och vatten.
Koka upp och smaka av med salt och peppar.
Servera med kokt ris och saltgurka på sidan.

Snabb saltgurka:
Börja med att blanda ihop ättika, salt, socker, chili och dillfrön tills sockret löst upp sig.
Vänd i gurkbitarna och låt dra i 1 timme innan de serveras