Carbonara med bacon
En italiensk klassiker som får en riktigt härligt rökig punsch med knaperstekt Scan jägarbacon - silkigt krämig av ägg och oooost!
För 4 personer
Ingredienser
- 240 g Scan Jägarbacon
- 400 g pasta - tex. spagetti eller linguine
- 1 liten vitlöksklyfta
- 75 g pecorino
- 75 g parmesan
- 2 ägg
- 2 äggulor
- Salt och nymalen svartpeppar
Gör så här
Koka upp pastavatten - ordentligt saltat.
Vispa ägg och äggulor fluffiga och vänd ner riven pecorino och parmesan.
Strimla bacon och stek tills det är krispigt, häll lite av fettet i pannan i äggblandningen. Tillsätt vitlök (den får inte brännas!).
Koka pastan tills den är al dente (har lite kärna kvar) - spara ca 3 dl av pastavattnet.
Blanda pastan med det stekta baconet, rör ner ägg/ostblandningen och späd sedan lite i taget med pastavattnet för att få rätt konsistens. Smaka av med salt och peppar och servera genast!
Vispa ägg och äggulor fluffiga och vänd ner riven pecorino och parmesan.
Strimla bacon och stek tills det är krispigt, häll lite av fettet i pannan i äggblandningen. Tillsätt vitlök (den får inte brännas!).
Koka pastan tills den är al dente (har lite kärna kvar) - spara ca 3 dl av pastavattnet.
Blanda pastan med det stekta baconet, rör ner ägg/ostblandningen och späd sedan lite i taget med pastavattnet för att få rätt konsistens. Smaka av med salt och peppar och servera genast!
