Caesarsallad med grillad picnicbog
En matig caesarsallad med grillad picnicbog, parmesan och krispiga krutonger. De lätt grillade salladsbladen ger extra smak och lyfter denna klassiska sallad till nya höjder.
Grilla
Ingredienser
- 800 g Scan picnicbog
- 2 msk olivolja
- 1 vitlöksklyfta, finriven
- Salt och svartpeppar
Caesardressing
- 2 äggulor
- 1 tsk dijonsenap
- 1 vitlöksklyfta, finriven
- 3 sardeller, finhackade
- 1 tsk citronsaft
- 1 dl neutral olja
- 1 dl finriven parmesan
- svartpeppar
Krutonger
- 3 skivor vitt bröd
- 2 msk olivolja
- 1 vitlöksklyfta
- Salt
Sallad
- 2 romansallad
- 1 dl hyvlad eller riven parmesan
Gör så här
Gnid in picnicbog med olivolja, vitlök, salt och peppar. Grilla på medelhög till hög värme tills köttet är genomstekt med fin yta, ca 4-6 minuter per sida. Låt vila och skär sedan i tunna skivor.
Gör egna krutonger genom att skära brödet i tärningar. Stek i olivolja med lätt krossad vitlök tills gyllene och krispiga. Salta lätt.
Dressingen gör du genom att vispa ihop äggulor, dijonsenap, vitlök, sardeller och citronsaft - använd gärna en stavmixer. Tillsätt oljan droppvis under vispning tills dressingen tjocknar. Rör ner riven parmesan och smaka av med peppar.
Plocka romansalladen och grilla hälften av bladen. Blanda grillade och naturella romanblad med dressingen så bladen täcks och toppa med hyvlad parmesan.
Gör egna krutonger genom att skära brödet i tärningar. Stek i olivolja med lätt krossad vitlök tills gyllene och krispiga. Salta lätt.
Dressingen gör du genom att vispa ihop äggulor, dijonsenap, vitlök, sardeller och citronsaft - använd gärna en stavmixer. Tillsätt oljan droppvis under vispning tills dressingen tjocknar. Rör ner riven parmesan och smaka av med peppar.
Plocka romansalladen och grilla hälften av bladen. Blanda grillade och naturella romanblad med dressingen så bladen täcks och toppa med hyvlad parmesan.
