Bulgursallad med skinka
För 4 personer
Ingredienser
- 8-10 skivor Scan Piggham helgskinka
- 3 dl bulgur
- 8 dl köttbuljong
- 1 tsk gurkmeja
- 1 dl torkade fikon och aprikoser
- 4 skivade salladslökar
- 200 g halverade körsbärstomater
- 2 msk färsk grovhackad persilja
- 3 msk rostade mandelflagor
- 1 dl lätt crème fraiche
- 2 msk senap
Gör så här
Griljera gärna skinkan. Koka bulgurgrynen i buljongen enligt anvisning. Låt även gurkmeja och hackad torkad frukt koka med. Blanda ner lök, tomater och persilja i bulgurn och strö över mandeln. Servera bulgursalladen med skinka och lätt crème fraiche blandat med lite senap.