Biffig macka med pepprig äppelcrème
För 4 personer
Ingredienser
- Scan Ryggbiff ca 600 g
- 1 syrligt äpple
- 2 msk riven färsk pepparrot
- 2 tsk dijonsenap
- 1 dl lätt crème fraiche
- Salt och peppar
- 2 hela saltgurkor
- 4 ciabatta eller annat portionsbröd
- 1 ask ärtskott eller solrosskott
Gör så här
Grilla köttet 5-10 cm över glöd 2-3 min på varje sida eller stek i stekpanna. Skala och grovriv äpplet. Blanda äpple, pepparrot, senap och crème fraiche. Smaka av med salt och peppar. Skiva saltgurkan och biffen på längden. Dela brödet. Lägg hälften av äpple- och pepparrotscrèmen på undre brödhalvorna. Fördela gurkskivorna ovanpå och toppa med ärtskott. Lägg på köttet, resten av crèmen och brödlocket.
Tips! Slå in mackan i folie så att inte fyllningen ramlar ur.
