BBQ fläsksida med grillad majs och coleslaw

Det här är comfort food när den är som bäst. Mör fläsksida, krämig coleslaw, grillad majs och syrligt picklade grönsaker är en kombination som hämtar inspiration från klassisk BBQ-tradition.
Grilla

Ingredienser

  • 1,5 kg Scan fläsksida utan svål
  • 1 msk rökt paprika
  • Salt & peppar

majonnäs

  • 2 äggulor
  • 2 dl neutral rapsolja
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 msk vinäger

Coleslaw

  • 2 morötter
  • 300 g spetskål
  • 1 liten rödlök
  • 1 dl majonnäs
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 msk äppelcidervinäger
  • 1 tsk honung
  • salt & svartpeppar

Tillbehör

  • 1 gurka
  • 1 fänkål
  • 1 morot
  • 1 dl ättika (12%)
  • 2 dl socker
  • 3 dl vatten
  • svartpeppar
  • dill eller senapsfrö
  • 4 majskolvar
  • 1 st lime
  • flingsalt
  • smör
  • chili flakes

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C. Gnid in fläsksidan med salt, peppar och rökt paprikapulver. Lägg i ugnsform och baka i ca 2,5 timmar tills köttet är mjukt.

Lägg äggulor, senap, vinäger och olja i en glasburk. Mixa med en stavmixer till en hård majonnäs.

Strimla kål, morot och rödlök fint och blanda med majonnäs, senap, vinäger och honung. Smaka av med salt och peppar

Skär morot, gurka och fänkål i grova stavar. Koka upp lag häll över grönsakerna och låt stå minst 1 timme. Grilla majsen och servera med lime, salt och chili flakes.

Utvalda produkter

STEKFLÄSK EK.PACK

Skivat Stekfläsk

Fläsksida