Bakad skinkstek i folie med spetskål & romesco

Skinkstek som först bakas saftig i ugnen och sedan värms på grillen. Serveras med smörig spetskål i foliepaket och romesco på grillad paprika och mandel.
Grilla
5,0/5 baserat på 1 röster.

Ingredienser

  • 1,5 kg Scan skinkstek
  • salt & svartpeppar

Tillbehör

  • 1 spetskål
  • 50 g smör
  • flingsalt
  • 2 grillade röda paprikor
  • 1 dl mandel
  • 1 rödlök
  • 2 msk rödvinsvinäger
  • 1 tsk rökt paprika
  • 2 msk olivolja

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C. Gnid in köttet med salt och peppar. Baka till innertemperatur 68°C för saftig skinkstek. (Kyl ner och packa ner den i kylväskan för att grilla utomhus dagen efter om så önskas!). Klyfta spetskålen i fyra delar.

Lägg spetskålen i dubbla lager folie med smör, salt och peppar. Vik ihop tätt. Baka/grilla paketet ca 20-25 minuter tills kålen blivit mjuk men fortfarande har lite spänst.

Grilla lök och paprika hårt på grillen. Hacka nötter, paprika och rödlök fint och smaka av med salt, peppar, paprikapulver, vinäger och olivolja. Värm skinksteken på grillen och skiva den när den är varm.

Utvalda produkter

SKINKSTEK