Bakad fläsksida med nudlar, picklad lök och krispsallad
Krämiga jordnötsnudlar med teriyakiglacerad fläsksida är en smakrik kombination av sött, salt, syrligt och hett. Långbakad fläsksida möter nudlar i jordnötssås, picklad rödlök och krispig sallad.
Ugnssteka
För 4 personer
Ingredienser
- 600 g Scan Fläsksida utan svål
- 2 msk färskriven ingefära
- 2 st vitlöksklyftor
- 4 msk sesamolja
- 1 flaska teriyakisås
Picklad rödlök
- 2 st rödlökar
- 0,5 dl ättika 12%
- 1 dl socker
- 1 dl vatten
Krämiga nudlar
- 250 g vetenudlar eller äggnudlar
- 1 dl grädde
- 0,5 dl osötat jordnötssmör
- 2 msk sambal oelek
- 2 msk japansk soja
- 1 st lime
- Salt
Tillbehör
- 1 krispsallad
- Koriander
Gör så här
Dag 1 - Lägg fläsksidan i en ugnsfast form och riv över vitlök, ingefära samt ringla över sesamoljan. Baka på 95°C i ca 8-12 timmar. Koka en lag med socker, ättika och vatten och strimla ner rödlöken i lagen och kyl.
Dag 2 - Ta ut fläsket ur ugnen och lägg under press tills det är dags att servera, eller över natten. Skär sedan upp bitar och pensla med teriyakisås. Baka i ugnen på 200°C tills såsen karamelliserats och fått mycket färg.
Koka ihop grädde, jordnötssmör, sambal oelek, japansk soja till en krämig sås. Smaka upp med salt och lime. Koka nudlarna enligt anvisningar på paketet och blanda med såsen. Toppa med fläsk, sallad, picklad rödlök och koriander.
Dag 2 - Ta ut fläsket ur ugnen och lägg under press tills det är dags att servera, eller över natten. Skär sedan upp bitar och pensla med teriyakisås. Baka i ugnen på 200°C tills såsen karamelliserats och fått mycket färg.
Koka ihop grädde, jordnötssmör, sambal oelek, japansk soja till en krämig sås. Smaka upp med salt och lime. Koka nudlarna enligt anvisningar på paketet och blanda med såsen. Toppa med fläsk, sallad, picklad rödlök och koriander.
