Ägg och baconsallad med citrondressing
En härligt fräsch och ändå matig och mättande sallad - perfekt till en snabb lunch.
För 4 personer
Ingredienser
- 2 paket Scan Jägarbacon eller Eko bacon
- 4 portioner mathavre - kokt med grönsaksbuljong o gurkmeja
- 1 gurka - tunt skivad
- 1 knippe rädisor - tunt skivade
- 250 g små tomater - delade
- 100 g blandad småsallad
- 1 liten knippe salladslök
Dressing
- 1 dl majonnäs
- 1,5 dl creme fraiche
- 1,5 msk dijonsenap
- En halv citron - zest samt 2 msk juice
- Salt och peppar
- 4 st kokta ägg - med krämig gula
Gör så här
Sätt ugnen på 170 grader. Lägg ut baconet på en plåt och tillaga i ugnen tills de är helt knapriga - ca 30 min. Ta ut och lägg baconen på hushållspapper.
Koka äggen så att gulan fortfarande är lite krämig - ca 7-8 minuter i kokande vatten.
Koka mathavren enligt instruktioner och tillsätt grönsaksbuljong och 2 tsk gurkmeja för härlig färg.
Skölj och skär i ordning grönsakerna. Blanda alla ingredienserna till dressingen och smaka av med salt och peppar. Servera på ett stort fat eller som egna portioner - en otroligt fräsch och ändå matig och mättande sallad!
Koka äggen så att gulan fortfarande är lite krämig - ca 7-8 minuter i kokande vatten.
Koka mathavren enligt instruktioner och tillsätt grönsaksbuljong och 2 tsk gurkmeja för härlig färg.
Skölj och skär i ordning grönsakerna. Blanda alla ingredienserna till dressingen och smaka av med salt och peppar. Servera på ett stort fat eller som egna portioner - en otroligt fräsch och ändå matig och mättande sallad!
