Läckökorvschips på västerbottenspaj

Härligt krispig läckökorv på små kuber av västerbottenpaj med picklad rödlök. Ett perfekt tilltugg till drinken eller glöggen i jul.

Skriv ut receptet

För 4 personer

Ingredienser

0,5 Scan Läckökorv, skivad i tunna skivor

Västerbottenspaj

1 pajskal eller 1 ark pajdeg
2 dl grädde
1 dl lätt cremefraiche
3 ägg
300 g riven Västerbottenost
Salt och nymalen svartpeppar

Picklad rödlök

1 stor rödlök - tunt skivad
0,5 dl ättika
1 dl socker
1,5 dl vatten

Gör så här Sätt ugnen på 200 grader.

Rör ihop picklingslagen och slå över den skivade rödlöken.

Förgrädda pajskalet i 10 minuter om så behövs. Rör samman grädde, cremefraiche, ägg samt riven ost. Krydda upp med salt och svartpeppar men tänk på att osten har hög sälta. Häll ostsmeten i pajskalet och grädda ytterligare ca 30-40 min - lägg ev. på ett bakplåtspapper om pajens yta får färg snabbt. Ta ut och låt pajen kallna helt.

Lägg ut korvskivorna på en plåt och stek i ugnen (fortfarande 200 grader) i ca 10 minuter. Ta ut och låt de svalna helt och bli som krispiga chips.

Skär pajen i snygga små bitar - kuber eller trekanter. Stick ner ett chips i varje bit och garnera med picklad lök och någon grön ört.