Rullen används vanligen till smörgåsmat som exempelvis kokt saltrulle. Många kallar även den råa rullen för just, precis, saltrulle.

Nöt

Nötrulle

Marmorering

Mörhet

Rullen är en detalj som har fin form men eftersom den innehåller mycket bindväv blir den även väldigt hård. Rullen sitter på lårets baksida, mellan innanlåret och ytterlåret.

Rare

55 °C

Medium

60 °C

Well done

70 °C

Rullen används vanligen till smörgåsmat som exempelvis kokt saltrulle. Många kallar även den råa rullen för just, precis, saltrulle.

Gryta | Tillagning & Tips | Köttguiden

Rullen kan användas i grytor som exempelvis sjömansbiff.

Läs mer

Kött i ugn | Tillagning & Tips | Köttguiden

Tillagas som hel stek i ugn. Passar bra till tjälknöl.

Läs mer

EN SVÅR KONST ATT BEMÄSTRA

Rulle är en ganska svår detalj att använda. Köttet är hårt och magert, men trots det ändå ganska smakrikt. Lämpliga maträtter med rulle är tjälknöl eller andra rätter där köttet tillagas på låg temperatur under lång tid. Vill du ändå testa att grilla rulle kan det vara klokt att rimma köttet först. Därefter grillar du riktigt länge på låg temperatur. Lycka till!

recept

Vill du ha mer matinspiration?

Vi har recept, tips och inspiration till alla dina kötträtter.

TILL RECEPTSIDAN

Nötrulleterrin med dadlar, mandlar och lingonvinägrett

1. Blötlägg gelatinbladen en stund. Krama ur dem. Värm apelsinsaften och smält gelatinet där i. 2. Hacka mandeln. Blanda färskost, crème fraiche,...

Nötrulleknyten med potatissallad

Rulla in potatissallad i nötrulleskivor till knyten. Toppa med pepparrot, kaprisbär och rödlöksringar.

Ägg med mousse på källarrökt nötrulle

Lägg äggen i kokande vatten och koka i 9 minuter. Spola i kallt vatten en stund. Skala och dela dem i halvor. Lägg ägghalvorna på ett uppläggningfa...

Saltrulleburgare

Börja med rotsakerna: Sätt ugnen på 225°C. Häll lite olivolja i botten på en form och lägg i rotsakerna. Rör runt och rosta i ugnen i 20 min tills ...

fördjupning

Mer om kött

Det finns mycket du kan lära dig om kött. Vi har inte allt, men har samlat en del saker som gör att du kan bli duktigare och känna dig trygg med ditt kött.