Med vår mångåriga kunskap hjälper vi till i stöket och ser till så att den där varma julkänslan verkligen kommer fram.
Vad är det för skillnad på tuffa och ädla detaljer? Hur får du till den perfekta rosafärgade insidan på oxfilén?
Hur påverkas köttkvalitén av uppfödningen? Vad händer när kött möras och vad innebär egentligen torrsaltning?
I denna grillguide delar vi med oss av våra erfarenheter, kunskaper och handfasta tips om hur du grillar kött, röker kött, preppar och marinerar... 
Julguiden
Tid- & temperaturguiden
Köttkunskap
Grillguiden
Ingredienser
- 400 g Scan nötfärs
- 1 tsk salt
- ½ gul lök
- 6 torkade aprikoser
- 2 vitlöksklyftor
- 1 krm svartpeppar
- ½ tsk rivet citronskal
- ½ tsk stött koriander
- ½ tsk gurkmeja
- 1 dl mjölk
- 8 grillspett, blötlagda
Mango chutney-sås
- 3 dl gräddfil
- ¾ dl mango chutney
Gör så här
Blanda köttfärsen med salt, rör i 1 minut. Hacka lök, aprikoser och vitlök fint. Rör sedan i resten av ingredienserna och blanda till en smidig färs. Låt gärna stå en stund i kylskåp. Forma färsen runt spetten och pensla med lite olja. Grilla dem runt om på medelvärme 10-15 minuter.
Blanda gräddfil och mango chutney. Smaka av med salt och peppar.
Servera köttfärsspetten med mango chutney-sås, sallad och ris. Dekorera gärna med nektarin, koriander och chili.