Kotletten är en mångsidig detalj som kan styckas med eller utan ben. Utskuren och renputsad kallas kotletten också för fläskhare eller ytterfilé.

Gris

Pluma & Kotlettrad

Marmorering

Mörhet

Kotletten från gris. Ja, egentligen är det inte krångligare än så. Det är ett mört, men lite magrare kött och kan därför lätt bli torrt om du steker det för hårt.

Pluma är en marmorerad delikatess som sitter vid kotlettradens framdel. Supergod på grillen!

Medium

60 °C

Medium well

62 - 65 °C

Well done

65 - 70 °C

Kotletten är en mångsidig detalj som kan styckas med eller utan ben. Utskuren och renputsad kallas kotletten också för fläskhare eller ytterfilé.

Steka kött | Tillagning & Tips | Köttguiden

Skivad kotlett, med eller utan ben passar mycket bra att steka. Stek inte för länge så behåller du saftigheten bättre.

Läs mer

Grilla kött | Tillagning & Tips | Köttguiden

Får du tag på en hel kotlettrad med ben och svål kan du testa att grilla den hel.

Läs mer

Teknik

TIPS FÖR DIN KOTLETTRAD

Kotlettrad är en mångsidig detalj och kan tillagas som stek, helstekt, skivad, som kotletter, rullader eller schnitzel.

Om du grillar, gör det försiktigt så att köttet inte blir torrt.

Låt den gärna vara lätt rosa i mitten så blir den saftigare.

Har köttet en kappa låter du den vara kvar under tillagningen, det ger smak och saftighet.

Info & Inspo

KÖTTBITENS HISTORIA

Ordet kotlett kommer från franskans côtlette och betyder litet revben. Ordet fläskhare är inte lika lätt att härleda men det kan komma från tyskans Hase eller nederländska Haas(je), som betyder hare. Vilket det här ju inte är. I den nederländska ordboken kopplar man ordet Haas till ländmuskel. Ländmuskeln ansågs vara den finaste biten av jaktdjuret och med tiden kom ordet Haas att beteckna en "fin köttbit" överhuvudtaget. Nu kan du lite mer.

recept

Vill du har mer matinspiration?

Vi har recept, tips och inspiration till alla dina kötträtter.

Till receptsidan

Krispiga kotlettbitar serveras med ris och sötsur sås

Marinera köttet med soja, risvinäger, vitlök, salt o peppar samt en msk majsstärkelse. Låt stå medan du förbereder det andra. Blanda juice,...

PEPPARSTEKT KOTLETT MED FETAOSTKRÄM, BAKAD TOMAT, SOTAD OCH SMÖRBAKAD LÖK

1. Kotlett: Peppra, salta och olja in köttet en stund innan stekning. 2. Häll olja i en varm panna och lägg sen i köttet. När köttet har fått lite...

VITLÖKSSTEKTA KOTLETTRACKS MED SALSA MACHA

1. Torka av kotlettracksen. Värm en stor panna. 2. Salta köttet och stek i olja. När köttet fått yta, låt det vila. Stek en omgång tillsammans med...

Franskstekt kotlett på planka med baconlindat potatiscrisp, rökt tomatemulsion och senapsbönor 1204009

Franskstek Scan rapsgriskottlett på planka med baconlindad potatiscrisp, rökt tomatemulsion och senapsbönor

Sätt ugnen på 150°. Bryn kotlettraden i panna med smör och rapsolja, pensla på senap. Blanda panko med örterna, klappa på kotletten och stek klart ...

fördjupning

mer om kotlettrad

Det finns mycket du kan lära dig om Kotlettrad. Vi har inte allt, men har samlat en del saker som gör att du kan bli duktigare och känna dig trygg med ditt kött.

grillguiden

MARINAD, GLAZE OCH RUBS

Alla tre tillför massor av smak till köttet men på lite olika sätt. Bli en mästare på tekniken och lär dig vad som är vad.

ARTIKEL

PIZZA på ett punktigt sätt

Det finns lika många åsikter om hur du borde göra en pizza som det finns människor. Debatten om vad en riktig pizza är rasar ständigt där epicentru...

köttguiden

Kött, tillagning och teknik. Djur, uppfödning och mörning. I köttguiden finn allt. Här hittar du det du behöver veta om kött. Från fler styckningsdetaljer till recept.