Med vår mångåriga kunskap hjälper vi till i stöket och ser till så att den där varma julkänslan verkligen kommer fram.
Vad är det för skillnad på tuffa och ädla detaljer? Hur får du till den perfekta rosafärgade insidan på oxfilén?
Hur påverkas köttkvalitén av uppfödningen? Vad händer när kött möras och vad innebär egentligen torrsaltning?
I denna grillguide delar vi med oss av våra erfarenheter, kunskaper och handfasta tips om hur du grillar kött, röker kött, preppar och marinerar... 
Julguiden
Tid- & temperaturguiden
Köttkunskap
Grillguiden
Fransyska
Skinkfransyskan (eller plomman som den också kallas) säljs sällan under det namnet, utan oftast som skinkstek. Den är en del av skinkan som används till bl.a. Julskinka.
Grilla kött | Tillagning & Tips | Köttguiden
Tärna fransyskan och trä på grillspett eller grilla hel på indirekt värme.
Läs mer
Kött i ugn | Tillagning & Tips | Köttguiden
Helstekt blir fransyska av gris blir en läcker stek i ugn. Låt eventuell svål sitta kvar eftersom den behåller saftigheten.
Läs mer
Steka kött | Tillagning & Tips | Köttguiden
Skivad skinkfransyska är alldeles utmärkt att kasta i stekpannan.
Läs mer
Gryta | Tillagning & Tips | Köttguiden
Fransyska av gris kan tärnas eller strimlas och användas i gryta. Eftersom köttet är mört behöver det inte koka särskilt länge.
Läs mer01
Eftersom fransyskan består av flera muskler behöver den bindas upp så att den inte faller isär vid tranchering. Då får du också en jämnare stekyta.
Skinkstek i ugn
Sätt ugnen på 100°.
Putsa köttet fritt från hinnor och senor. Dela gärna steken på längden eller i 3 delar. Bind upp steken så att formen blir trevligare vid tranchering och att stekningen blir jämnare.
Mixa eller mortla kryddorna fint. Krydda köttet rikligt runt om med kryddorna, salt och nymald svartpeppar.
Bryn köttet runt om i olja och smör i en het stekpanna.
Lägg köttet på ett ugnsgaller med en långpanna under. Stick in en stektermometer i den tjockaste delen på köttet. Stek i ugnen tills köttet uppnått en innertemperatur på 65°.
Vill du ha mer matinspiration?
Vi har recept, tips och inspiration till alla dina kötträtter.
TILL RECEPTSIDANMer om kött
Det finns mycket du kan lära dig om kött. Vi har inte allt, men har samlat en del saker som gör att du kan bli duktigare och känna dig trygg med ditt kött.
PIZZA på ett punktigt sätt
Det finns lika många åsikter om hur du borde göra en pizza som det finns människor. Debatten om vad en riktig pizza är rasar ständigt där epicentru...
köttguiden
Kött, tillagning och teknik. Djur, uppfödning och mörning. I köttguiden finn allt. Här hittar du det du behöver veta om kött. Från fler styckningsdetaljer till recept.
12 UTVALDA KÖTTIPS
Vill du bli bättre på att hantera ditt kött? Här har vi samlat 12 bra tips som tar dig till nästa nivå!
läs artikelFRÅN NOGA UTVALDA GÅRDAR
Våra rapsgrisar kommer från tio noga utvalda gårdar, där vi tillsammans tagit fram ett foder som innehåller närodlad raps. Den solgula rapsens frön bidrar med omega 3 som gör köttet extra saftigt, mört och smakrikt.
Läs mer