Gremolatamarinerad kotlett med olivkräm

Gremolatamarinerad kotlett med olivkräm

För 10 personer
Ingredienser
  • 1,25 kg Scan Kotlettrad sous vide
  • 1 st citron, skalet
  • 50 g persilja, hackad
  • 1 st vitlöksklyfta, riven
  • 0,5 dl olivolja

Olivkräm

  • 400 g urkärnade gröna oliver
  • 25 g gräslök, hackad
  • 2,5 dl crème fraiche
Gör så här 1. Blanda ingredienserna till gremolatan. Salta och peppra. 2. Skiva köttet i ca 3 mm tjocka skivor och häll över gremolatan. Låt stå några timmar eller gärna över natten. 3. Blanda ingredienserna till olivkrämen och smaka av med salt och peppar. 4. Servera gärna med färskpotatis och lite sallad.