Lapskojs

Lapskojs

Koka För 10 personer
Ingredienser
  • 800 g Scan Oxbringa sous vide
  • 2 kg Potatis skalad och skivad
  • 300 g Gul lök i bitar
  • 1 st Lagerblad
  • 3 st Persiljekvistar
  • 5 st Vitpepparkorn
  • 3 st Kryddpeppar
  • 50 g Smör
Gör så här Skär oxbringan i mindre bitar. Lägg kryddorna i en kryddpåse. Koka potatis och lök mjukt i saltat vatten tillsammans med kryddpåsen. Häll av kokspadet men spara det. Tillsätt oxbringan till potatisen och vispa tillsammans med smöret. Spä med kokspadet till önskad konsistens. Servera lapskojsen med rödbetor eller inlagd gurka. Till servering: inlagda rödbetor eller gurka