Grillat Kotlettracks med färskpotatis och tomatsallad

Grillat Kotlettracks med färskpotatis och tomatsallad

Grilla För 10 personer
Ingredienser
  • 2 kg Scan kotlettracks
  • 4 dl Scan grilla glaze BBQ
  • 2 kg färskpotatis

Tomater

  • 6 st tärnade bifftomater
  • 0.5 st purjolök - fint strimlad
  • 2 st spanska pepparfrukter - finhackade
  • 50 g koriander - grovhackad
  • 0.5 dl kallpressad rapsolja
  • 1 st lime - skal och saft
Gör så här Koka potatisen i kraftigt saltat vatten. Dela den eventuellt. Vänd den i olja och grilla på het grill tills den får färg. Vänd den sen i hackad persilja eller gräslök. Blanda allt till tomatsalladen. Smaka av med salt och peppar. Dela och grilla kotlettracksen på medelvarm grill tills de får fin färg. Pensla under tiden med glazen. Kör klart köttet i kombiugn på 125 grader tills innertemperaturen är 65 grader. Låt köttet vila och pensla med återstående glaze. Servera de grillade kotlettracksen med färskpotatisen och tomatsalladen. Servera gärna en grönsallad till.