Källarrökt skinka med rödbetstzatziki

Källarrökt skinka med rödbetstzatziki

För 100 personer
Ingredienser
  • Scan Källarrökt skinka 5 kg
  • Inlagda tärnade rödbetor 2.5 kg
  • Pepparrot riven 2.5 dl
  • Mezeyoghurt eller matyoghurt 2.5-3 liter
  • Äpplen 1 kg
  • Pressad citronsaft 1 dl
Gör så här Skiva skinkan. Låt rödbetorna rinna av i en sil och blanda dem med pepparrot och yoghurt. Smaka av med salt. Skär äpplen i klyftor och häll över citronsaft. Garnera rödbetstzatzikin med äpplena. Servera till skinkan.