Snabbpaella med chorizo

Snabbpaella med chorizo

För 100 personer
Ingredienser
  • 6 kg Scan Chorizo
  • 6 kg Fullkornsris
  • Ev Saffran eller gurkmeja
  • 12 l Vatten
  • 3,5 kg Krossade tomater
  • 5 kg Fryst grönsaksblandning
  • med broccoli, majs och ärtor
  • 2,5 kg Räkor, skalade
  • 2,5 kg Kokta musslor
Gör så här 1. Fördela ris, vatten, saffran, krossade tomater och salt i bleck. Lägg på lock och tillaga i kombiugn 150º ca 60 minuter.

2. Skiva chorizon och bryn den lätt i stekbord. Vänd ner korven och grönsaker i riset och värm ytterligare ca 10 minuter.

3. Toppa paellan med räkor och musslor innan servering. Smaka av med salt och peppar.