Kassler med potatispuré och örtsås

Kassler med potatispuré och örtsås

För 100 personer
Ingredienser
  • 12 kg Scan Piggham kassler
  • 15 kg potatispuré
  • 5 kg tomat skivad
  • 7 kg crème fraiche franska örter
Gör så här Spritsa potatispurén utefter kanten runt om på bleck, varva skivor av tomat och kassler i mitten. Värm i ugn, 175°C tills allt är riktigt varmt, ca 15 minuter. Ta ut och servera med en klick kall crème fraiche.