Slantad korv med tomatpasta

För 100 personer
Ingredienser
  • 7.5 kg Scan slantad korv
  • 7.5 kg pasta (spagetti)
  • 4 dl olivolja
  • 2 kg svarta oliver
  • 6 kg cocktail tomater
  • 25 vitlöksklyftor skivade
  • 5 dl hönsbuljong
  • 4 citroner saft och rivet skal
  • salt och peppar
  • 4 knippen färsk basilika
  • 1 kg rucolasallad
Gör så här Koka pastan enligt anvisningar. Hetta upp olivolja i en gryta och fräs oliver, tomater och skivad vitlök hastigt. Häll på buljongen och koka ca 5 minuter. Blanda ner rivet citronskal och saft, strimlad basilika och rucola. Blanda ner den varma pastan. Smaksätt med salt och peppar. Stek korven på stekbord eller på bleck i ugnen 200°C ca 15 minuter. Servera korven med pastan.