Äntligen är det påsk och med den kommer vårlammet. Mört kött och oändliga tillagningsmöjligheter. Varför inte bjud in grannarna eller nära och kära... I denna grillguide delar vi med oss av våra erfarenheter, kunskaper och handfasta tips om hur du grillar kött... Hur påverkas köttkvalitén av uppfödningen? Vad händer när kött möras och vad innebär egentligen torrsaltning? Scan har varit en självklarhet på det svenska julbordet sedan 1899 – det är vi väldigt stolta över. Med vår mångåriga kunskap hjälper vi till i...
Påskguiden
Grillguiden
Köttkunskap
Julguiden
Julskinkan har en traditionell och viktig plats på julbordet. Att griljera skinkan själv är inte svårt. Det går att göra på så väl färdigkokt skinka som om du kokar eller ugnsbakar skinkan själv.
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Blanda ägg, socker och senap. Ingredienserna bör vara rumstempererade för bästa resultat. Pensla blandningen på skinkan.
3. Strö över ströbrödet. Stick om du vill in hela kryddnejlikor i skinkan. Få saker doftar så juligt som just kryddnejlika.
4. Griljera skinkan i 10–15 minuter tills den fått fin färg.
5. Låt skinkan svalna så fort som möjligt.
Traditionell griljering
Här är receptet på det mest klassiska och traditionella sättet att griljera en julskinka. Det är enkelt att göra och ger den perfekta skinkan. En succé på julbordet.
Ingredienser:
2 msk senap
1 st ägg
1⁄2 dl ströbröd
1⁄2 dl socker (valfritt)
Hela kryddnejlikor
Lyxgriljering
Brunt socker, smör och en senapsblandning, enkla på egen hand men tillsammans hänför de ens smaksinnen för att få till det lilla extra.
Ingredienser:
3 msk skånsk senap
1 msk fransk senap
1 st ägg
1⁄2 dl muscovado- eller
farinsocker
1⁄2 dl ströbröd
50 g smält smör
Hela kryddnejlikor
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Blanda senap, ägg och socker. Pensla blandningen på skinkan.
3. Strö över ströbrödet. Sätt i kryddnejlikorna.
4. Droppa över det smälta smöret.
5. Griljera i mitten av ugnen, 10–15 min, tills skinkan får en gyllenbrun färg.
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 220°C.
2. Blanda senap, ingefära och ägg i en skål. Bred blandningen på skinkan.
3. Strö över smulade pepparkakor och ställ skinkan i ugnen tills griljeringen fått fin färg, 10–15 minuter.
4. Sätt i nejlikorna när skinkan är kall.
Pepparkaksgriljering
Om julskinkan är det viktigaste för julen så kommer inte pepparkakan långt efter. I den här griljeringen kombinerar vi den med ingefära för en modern touch till en klassisk smak.
Ingredienser:
3 msk skånsk grovkornig senap
1 msk fransk senap
2 tsk malen ingefära
1 st ägg
1 dl pepparkakssmulor
Kryddnejlikor
Citrusgriljering
En frisk citrusgriljering med apelsin, citron och svartpeppar. För dig som inte vågar ta ut svängarna hela vägen men vill gå utanför ramarna en aning. Enkelt och gott.
Ingredienser:
1 citron
1 apelsin
1 krm svartpeppar, grovmald
1 msk apelsinblomshonung
1 äggula
4 msk senap
3 msk ströbröd
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Tvätta frukterna väl och riv skalet.
3. Blanda skalet med peppar, honung och äggula.
4. Rör i senapen och pensla blandningen på skinkan.
5. Strö över ströbrödet.
6. Griljera i mitten av ugnen, 10–15 min. Passa noga och låt sedan julskinkan kallna snabbt.
VÅRA PRODUKTER
Julskinka gourmet
En lyxigare julskinka som framtagits med extra omsorg. Den är specialskuren och är utan buljong. Gourmet julskinka är färdigkokt. Genom att du själ...
Ekologisk julskinka
Scans fina ekologiska julskinka tar tillvara på alla skinkans delar. Vi delar skinkan i 4 delar för att få en ca vikt 2 kg per Julskinka. Råvaran ä...
Julskinka skivad
Scan Hel Skivad Julskinka är bara att öppna och njuta. Vår lätthanterade julskinka, gjord på skinka från Pigghamgris, har här både griljerats &...
Julskinka rimmad
En Julskinka att tillaga genom kokning eller ugnsbakning. Med Svensk Rapsgris får du ett saftigt, mört och smakrikt kött. Unik svensk råvara där vå...
Välj rätt julskinka
Julskinkan har ofta huvudrollen på julbordet och ska väljas med omsorg. Vi hjälper dig att hitta rätt .
Så här lagar du julskinka från grunden
En rimmad julskinka tillagar du genom att antingen ugnsbaka eller koka den. Så här gör du steg för steg, för att få din julskinka riktigt saftig oc...
Julbordets alla magiska klassiker
Fyll på med allt det goda som hör julen till, som klassisk julskinka, julköttbullar, prinskorv och julkorv. Här hittar du massor av tips, idéer oc...