Köttbrist

Saknar du din favoritprodukt i hyllan? Just nu är tillgången på svenskt nötkött begränsad, men genom att välja andra svenska nöt- och grisprodukter kan vi tillsammans stötta våra svenska bönder.

Det minskade utbudet av svenskt nötkött är främst ett resultat av en längre tids lågkonjunktur och svåra förutsättningar för svenska bönder. Detta samtidigt som vi haft svårhanterligt väder och stark framtidsosäkerhet. Utmaningar som minskat lönsamheten hos bönderna – vilket fått konsekvenser för tillgången på nötdjur och den svenska nötköttsproduktionen.

Nuvarande brist beror också på att efterfrågan ökat, vilket i grunden är positivt - vi behöver minska vårt importberoende och stärka den svenska livsmedelsproduktionen. Det starka intresset för svenskt kött gör den minskade tillgången än mer kännbar.

För att vända utvecklingen krävs nu fler djur, fler bönder och fler långsiktiga satsningar, både från oss och andra. På Scan Sverige arbetar vi för att fortsatt kunna leverera bra kött från svenska gårdar.

Currykryddade kotlettspett med sweetchilidressing och nudlar

Skär köttet i 2x2 cm stora tärningar och marinera i en blandning av soja, honung, olja, yoghurt, curry, vitlök, svartpeppar och salt - gärna över...

Medaljonger av fläskytterfilé i krämig äpple- och rosmarinsås

Skala och koka potatisen till purén. Skiva köttet i ca 2 cm tjocka skivor. Krydda köttet med salt, peppar och rosmarin. Stek köttet i smör i en...

Varför är det köttbrist i Sverige?
Det minskade utbudet, trots en stark marknad, är främst ett resultat av en längre tids lågkonjunktur, svårhanterligt väder och stark framtidsosäkerhet. Utmaningar med lönsamhet hos de svenska bönderna har satt sina spår gällande tillgången på nötdjur och den svenska nötköttsproduktionen.

Hur lång tid kommer det ta att vända utvecklingen?
Vi bedömer att det kommer ta mellan 3–5 år att vända utvecklingen och få en ökad tillgång igen. Nötköttsproduktionen har längre cykler.

Vad kan jag som konsument göra?
Om produktionen ska öka behöver någon betala och här har vi alla ett ansvar att ta. För dig som konsument handlar det om att fortsätta välja och betala för det svenska köttet och den svenska maten. Vid brist av svenskt nötkött – välj till exempel det svenska grisköttet i stället för importerat kött. Och fortsätt efterfråga svenskproducerat – både i butik och på restaurang – det krävs för att flera bönder ska våga och orka satsa.

Varför betalar ni inte bara bönderna mer?
Det gör vi. Betalningen till svenska bönder är just nu all time high för alla djurslag. Därtill krävs, både från oss och andra, långsiktigt satsningar kring att stötta generationsskifte på gård och andra tillväxtsatsningar. Att öka produktionen efter en längre tids nedgång kräver långsiktighet. Läs gärna mer på scansverige.se

Är lösningen på nötbristen verkligen att äta mer kött?
Vår generella uppmaning är inte att äta mer kött – den handlar om att välja rätt kött. Brist på nötdjur i Sverige leder inte till minskad köttkonsumtion, utan riskerar att leda till ökad import. Vi vill öka den svenska köttproduktionen för att på så vis minska vårt importberoende och fortsätta stötta svenska bönder. Och vi vill göra det på ett hållbart sätt. Idag importeras 40 % av nötköttet, 20 % av grisköttet och nära 70 % av allt lammkött vi äter i Sverige. Det här är något vi vill ändra på. För våra svenska lantbrukare, Sveriges livsmedelsberedskap, klimatet och djurvälfärden.

Julguiden

Tid- & temperaturguiden

Köttkunskap

Grillguiden

Så tillagar du en magisk oxfilé

Imponera med en porchetta

Bästa knepen till söndagssteken

Steka entrecôte, så här gör du!