Med vår mångåriga kunskap hjälper vi till i stöket och ser till så att den där varma julkänslan verkligen kommer fram.
Vad är det för skillnad på tuffa och ädla detaljer? Hur får du till den perfekta rosafärgade insidan på oxfilén?
Hur påverkas köttkvalitén av uppfödningen? Vad händer när kött möras och vad innebär egentligen torrsaltning?
I denna grillguide delar vi med oss av våra erfarenheter, kunskaper och handfasta tips om hur du grillar kött, röker kött, preppar och marinerar... 
Julguiden
Tid- & temperaturguiden
Köttkunskap
Grillguiden
Ingredienser
- 600 g Scan Piggham skinkstek
- 2½ dl ris
- 2 paprikor i olika färger tärnade
- ½ pkt saffran eller ½ tsk gurkmeja
- ½ msk olivolja
- 5 dl grönsaksbuljong
- 200 g skalade räkor
Gör så här
Sätt ugnen på 150 grader. Bryn skinksteken i en stekpanna med salt och peppar. Sätt in steken i ugnen och stek den till en innertemperatur av 68 grader. Låt vila i 10 minuter innan du skär upp den. Fräs ris, paprika och saffran i olivolja i någon minut i en kastrull. Slå på buljong och koka upp, låt sedan koka under lock på lägsta värme i ca 20 minuter. Vänd ner räkorna. Skär skinksteken i skivor och servera med riset.