Med vår mångåriga kunskap hjälper vi till i stöket och ser till så att den där varma julkänslan verkligen kommer fram.
Vad är det för skillnad på tuffa och ädla detaljer? Hur får du till den perfekta rosafärgade insidan på oxfilén?
Hur påverkas köttkvalitén av uppfödningen? Vad händer när kött möras och vad innebär egentligen torrsaltning?
I denna grillguide delar vi med oss av våra erfarenheter, kunskaper och handfasta tips om hur du grillar kött, röker kött, preppar och marinerar... 
Julguiden
Tid- & temperaturguiden
Köttkunskap
Grillguiden
Ingredienser
- 500 g Scan blandfärs
- ½ gul lök finhackad
- 1 ägg
- 2 msk ströbröd
- 1½ dl mjölk
- svart- eller vitpeppar
- salt
Gör så här
Börja med att låta ströbrödet svälla i mjölk. Blanda ingredienserna i en rejäl bunke. Glöm inte att krydda. Rör färsblandningen i en och en halv minut tills den blir smidig. Testa om kryddningen håller genom att provsteka i mikron eller stekpannan. Det är enklare att rulla köttbullarna med blöta händer - då fastnar inte färsen på fingrarna. Låter du dessutom köttbullarna ligga på en fuktig skärbräda så lossnar de lätt när du skall flytta dem till pannan. Stek köttbullarna i smör i en panna - två steg under högsta värmen - tills de fått fin färg. Efterstek dem sedan på svag värme under 5 - 10 minuter.