Med vår mångåriga kunskap hjälper vi till i stöket och ser till så att den där varma julkänslan verkligen kommer fram.
Vad är det för skillnad på tuffa och ädla detaljer? Hur får du till den perfekta rosafärgade insidan på oxfilén?
Hur påverkas köttkvalitén av uppfödningen? Vad händer när kött möras och vad innebär egentligen torrsaltning?
I denna grillguide delar vi med oss av våra erfarenheter, kunskaper och handfasta tips om hur du grillar kött, röker kött, preppar och marinerar... 
Julguiden
Tid- & temperaturguiden
Köttkunskap
Grillguiden
Ingredienser
- 8-12 Scan råkorv Timjan & Tomat
- 1 sats tysk potatissallad
- 1 sats honungssenap
- 2-3 dl pepparrot, nyriven
Tysk potatissallad
- 2 l kycklingbuljong
- 1 kg fasta potatisar med skal, skivade
- 3 msk vitvinsvinäger
- 1/2 dl olivolja
- 2 msk dijonsenap
- 2 dl persilja, hackad
- 3 salladslökar, skivade
- 3 msk kapris
- 1 klyfta vitlök, finhackad
- salt & svartpeppar
Vitlökskål
- 50 g smör
- 4 klyftor vitlök, tunnskivade
- 300 g surkål
- 2-3 msk äppelcidervinäger
- salt & svartpeppar
Honungssenap
- 1 dl Colemans senapspulver
- 3/4 dl kokande vatten
- 1 dl svensk senap
- ½ dl honung
- salt & vitpeppar
Gör så här
Tysk potatissallad:
Koka upp buljongen och sjud potatisskivorna tills de nästan är klara. Slå av buljongen men spara 1 dl och blanda den med vinäger, olja och senap. Lägg tillbaka de ljumma potatisskivorna och blanda i persilja, salladslök, kapris och vitlök. Smaka av med salt och peppar.
Vitlökskål:
Bryn smör så att det blir gyllenbrunt, stek vitlöksskivorna gyllenbruna och lägg sedan i surkålen. Rör om och låt bli varmt, tillsätt vinäger. Låt vätskan sjuda in under omrörning och smaka av med salt och peppar. Håll ljummet tills servering.
Honungssenap:
Lägg senapspulver i en bunke, slå på vatten och rör så det blir klumpfritt. Rör i senap, honung och låt dra i 10-15 minuter. Smaka av med honung, salt och peppar.
Servering:
Grilla eller stek korvarna. Servera på stort fat med potatissallad i botten, på med nygrillade korvar, toppa med vitlökskål och senap och pepparrot på sidan.
Koka upp buljongen och sjud potatisskivorna tills de nästan är klara. Slå av buljongen men spara 1 dl och blanda den med vinäger, olja och senap. Lägg tillbaka de ljumma potatisskivorna och blanda i persilja, salladslök, kapris och vitlök. Smaka av med salt och peppar.
Vitlökskål:
Bryn smör så att det blir gyllenbrunt, stek vitlöksskivorna gyllenbruna och lägg sedan i surkålen. Rör om och låt bli varmt, tillsätt vinäger. Låt vätskan sjuda in under omrörning och smaka av med salt och peppar. Håll ljummet tills servering.
Honungssenap:
Lägg senapspulver i en bunke, slå på vatten och rör så det blir klumpfritt. Rör i senap, honung och låt dra i 10-15 minuter. Smaka av med honung, salt och peppar.
Servering:
Grilla eller stek korvarna. Servera på stort fat med potatissallad i botten, på med nygrillade korvar, toppa med vitlökskål och senap och pepparrot på sidan.