Med vår mångåriga kunskap hjälper vi till i stöket och ser till så att den där varma julkänslan verkligen kommer fram.
Vad är det för skillnad på tuffa och ädla detaljer? Hur får du till den perfekta rosafärgade insidan på oxfilén?
Hur påverkas köttkvalitén av uppfödningen? Vad händer när kött möras och vad innebär egentligen torrsaltning?
I denna grillguide delar vi med oss av våra erfarenheter, kunskaper och handfasta tips om hur du grillar kött, röker kött, preppar och marinerar... 
Julguiden
Tid- & temperaturguiden
Köttkunskap
Grillguiden
Ingredienser
- ca 350 g Scan Gourmet lammentrecôte
- ½ kruka hackad timjan
- 1 ask cocktailtomat
Vit bönröra
- ¾ burk stora vita bönor
- 4 tsk pressad citron (eller vatten)
- 4 tsk olivolja
- ½ kruka grovhackad timjan
- 2-3 skivor lantbröd
- 1 kruka romansallad
- 1 vitlöksklyfta
Gör så här
Bryn lammentrecoten i smör i en stekpanna. Salta, peppra och rulla det i lite timjan, lägg köttet i en ugnsform. Blanda halverade tomater med hackad timjan, olivolja, salt och peppar. Lägg det i ugnsformen bredvid köttet. Stek klart i ugn, 150? , tills köttets innertemp är 58? . Låt köttet vila 10 minuter innan det skärs upp.
Häll av bönorna. Mixa slätt i matberedare tillsammans med timjan, citronsaft och olja. Smaksätt med salt och peppar.
Grilla eller rosta brödet och gnugga ena sidan med vitlöken. Bred bönröra ovanpå, toppa med sallad och kött.