1. Scan
  2. Rosmarinkryddad lammstek med rostade rödbetor och potatis med pecorino
meatguide
Rosmarinkryddad lammstek med rostade rödbetor och potatis med pecorino

Rosmarinkryddad lammstek med rostade rödbetor och potatis med pecorino

Skriv ut receptet
Ungssteka För 6 personer
Ingredienser
  • 1 st Scan Lammstek benfri ca 1 kg
  • 2 msk torkad Rosmarin

Rostade rotfrukter

  • 700 g Potatis
  • 700 g Färska rödbetor
  • 2 msk Rapsolja
  • 1 msk Ströbröd
  • 100 g Pecorino eller parmesan
  • 1 kruka Timjan
Gör så här Sätt ugnen på 175°C. Krydda steken med rosmarin, salt och peppar och lägg den i en ugnsform. Sätt i en stektermometer i köttet. Skala potatis och rödbetor. Skär rödbetorna i stora klyftor och potatisen i halvor. Lägg rotfrukterna runt köttet på plåten. Ringla oljan över och vänd runt. Krydda med salt och peppar. Strö ströbrödet över rotfrukterna. Ställ in plåten i mitten av ugnen. Stek köttet tills termometern visar 60°C, efter ca 1 timme. Ta ur steken och rulla in den i smörpapper och låt vila i minst 10 minuter. Riv pecorinon grovt och strö över rotfrukterna. Strö också över repad timjan. Servera lammsteken i skivor med de rostade rotfrukterna. En svampsås är gott till.

Utvalda produkter