Vår kalvlever är både mager och proteinrik. I kombination med din matglädje kan den tillagas till en riktig delikatessmåltid. Lever kan stekas skivad i panna eller användas i grytor och pastejer. En svensk trend som råder är att ta tillvara på hela djuret, vilket vi på Scan gör. Det i sin tur leder till en hållbar och energibesparande produktion som gynnar oss alla. Alla våra produkter är framställda på djur från våra svenska gårdar.
Kalvlever Anlglaise
Ingredienser 500 g färsk Scan kalv- eller ungnötslever ca 1 dl vetemjöl 1 pkt Scan bacon 140 g 2 msk kapris
TILL SERVERING: Potatismos Hackad persilja
Gör så här Salta och peppra leverskivorna. Vänd dem i vetemjöl så att de får en lätt pudrad yta. Stek baconet knaprigt i en stekpanna, låt rinna av på hushållspapper. Stek leverskivorna i smör i en stekpanna på medelstark värme 2-3 minuter per sida. Fräs kaprisen i samma stekpanna när köttet är stekt. Servera levern med bacon, kapris och potatispuré. Strö över persilja.
KYLVARA: FÖRVARAS VID HÖGST +4°C KYLVARA:
Kalvstek, bit
Kalvhögrev
Kalvkotlett
Kalvfilé